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2017.04.01
更新

熊山熊山の白ネギと料理紹介

笑味ちゃん天気予報

 2月22・23日放送のRSKテレビ「笑味ちゃん天気予報(午後6時50分~7時00分)」で赤磐市熊山地域の白ネギを紹介しました。熊山地域では約10年前から白ネギの栽培が始まり、現在18人が1・1㌶で白ネギを栽培しています。生産部会の設立も検討され、産地化が進んでいます。
 生産者の小林正知さん(赤磐市殿谷)の圃場を訪ねました。小林さんは定年を機に白ネギ栽培を始め、奥様の妙子さんと共に10㌃の面積で生産しています。今年は長雨の影響で根の成長が遅れ、2カ月ほど収穫が遅れるなど苦労の多い年になりました。水はけを良くする工夫やモグラやイノシシなどの害獣対策を行いながら高品質な白ネギ作りに力を注いでいます。小林さんは「若い生産者が増えていってほしい」と話しました。
 白ネギを使った料理も紹介しました。白ネギ生産者の山田長俊さん(赤磐市奥吉原)に「白ネギの牛すじ煮込み」を教えていただきました。
 さらに、女性部熊山支部の協力で白ネギのスープやぬた、ベーコン巻なども作っていただきました。