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特産品・加工品

特産品・加工品

JA岡山東の特産品・加工品をご紹介しています。


黒大豆

黒大豆
黒大豆

黒大豆

管内全域で110ha栽培しています。 丹波種の黒大豆で、黒豆の王様と言われています。 晩成種で、子実は極大粒、球形、黒色を呈し、皮が薄く、種皮に白色の「ろう粉」を生じます。 6月に種播きか苗を移植し、7~10月にかけて生長し、11月に収穫します。 その後、乾燥、脱粒し、厳重に選別して出荷します。 煮豆の軟らかさ、風味の良さ、美味しさは、煮豆用大豆の最高級品に位置づけられています。